FICHE DE POSTE – MAÎTRE D’HÔTEL

Intitulé du poste : Maître d’hôtel

Lieu : Nouakchott, Mauritanie

Type de contrat : CDI/ CDD

Secteur : Restauration haut de gamme

Mission principale

Garantir l’excellence du service en salle et offrir à chaque client une expérience gastronomique mémorable. Le maître d’hôtel est le garant de la qualité de l’accueil, de la coordination du personnel de salle et du bon déroulement du service, dans le respect des standards d’un établissement haut de gamme.

Responsabilités clés

1. Accueil et expérience client

• Accueillir personnellement les clients et les accompagner à leur table.
• Veiller à la satisfaction de chaque client tout au long du repas.
• Anticiper les besoins et attentes de la clientèle, notamment la clientèle régulière.
• Gérer les réclamations avec diplomatie et professionnalisme.
• Créer une atmosphère chaleureuse et raffinée conforme au standing de l’établissement.

2. Organisation et supervision du service

• Planifier et coordonner le déroulement du service (mise en place, service, débarrassage).
• Répartir les tâches entre les chefs de rang, serveurs et commis de salle.
• Veiller au respect des temps de service et à la fluidité des opérations.
• Coordonner la communication entre la salle et la cuisine.
• Contrôler la qualité de la présentation des plats et des boissons avant le service.

3. Management de l’équipe de salle

• Encadrer, former et motiver l’équipe de salle au quotidien.
• Transmettre les techniques de service haut de gamme et les règles de savoir-être.
• Établir les plannings de l’équipe de salle en coordination avec le gérant.
• Évaluer les performances des membres de l’équipe et proposer des axes d’amélioration.
• Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs en salle.

4. Gestion des réservations et de la salle

• Superviser la gestion des réservations et optimiser le plan de salle.
• Organiser et coordonner les événements spéciaux (repas privés, réceptions, séminaires).
• Veiller à l’entretien, à la propreté et à l’ambiance générale de la salle.
• S’assurer de la bonne tenue du matériel de service (vaisselle, couverts, verrerie, linge).

5. Connaissance de l’offre et conseil

• Maîtriser parfaitement la carte, les menus et les suggestions du chef.
• Conseiller les clients sur les plats, les accords mets-vins et les boissons.
• Assurer une veille sur les tendances de la restauration et du service haut de gamme.
• Collaborer avec le chef de cuisine pour la mise en valeur de l’offre culinaire.

Compétences requises

Techniques

• Excellente maîtrise des techniques de service en restauration haut de gamme.
• Connaissance approfondie de la gastronomie, des vins et des boissons.
• Maîtrise de la gestion des réservations et de l’organisation d’événements.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• La connaissance de la suite Odoo (module point de vente / réservation) est appréciée.

Comportementales

• Présentation impeccable et sens inné de l’hospitalité.
• Leadership, autorité naturelle et capacité à motiver une équipe.
• Sang-froid, réactivité et gestion du stress en période de forte affluence.
• Excellente communication, écoute active et sens du détail.
• Discrétion, élégance et sens aigu du service.

Profil recherché

• Titulaire du BAC minimum ; une formation en hôtellerie-restauration est fortement appréciée.
• Forte expérience dans la restauration, avec une expérience significative en tant que maître d’hôtel ou chef de rang dans un établissement de standing.
• Parfaite connaissance des codes du service haut de gamme.
• Expérience confirmée en encadrement d’équipe de salle.
• Très bonne maîtrise du français ; la maîtrise de l’arabe est un atout.

Conditions

• Poste à temps plein.
• Restaurant haut de gamme situé à Nouakchott.
• Environnement exigeant avec une forte culture de l’excellence et du service.
• Horaires adaptés au rythme de la restauration (services du midi et du soir, week-ends).

Modalités de candidature

Les candidats intéressés sont invités à envoyer leur CV par e-mail, en précisant l’intitulé du poste dans l’objet.

Les candidats présélectionnés seront contactés pour un entretien d’embauche.

Date limite : 28/02/2026

E-mail : recrutements.nkc@gmail.com

Date de publication: 18 févr. 2026

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