Avis de recrutement

Servtec Mauritanie recrute pour une société internationale de catering : Un Manager de Restaurant

Titre du poste : Manager de Restaurant

Rattachement hiérarchique : Responsable des opérations

Localisation : Nouakchott-Mauritanie

Nb : la connaissance du français est obligatoire, l’anglais et d’autres langues étrangères est un atout.

Le manager assiste l’établissement dans ses différentes tâches en supervisant et coordonnant les activités du restaurant. Il est le garant de l’image de l’établissement.

Ses principales missions : 

Service Client

• Le manager doit s’assurer de la satisfaction de la clientèle et d’une bonne qualité de service dans un délai raisonnable. 
• Il doit contrôler la fluidité de la prise de commande et la rapidité du service. 
• Il doit veiller à fidéliser au mieux la clientèle et mener des actions correctives faisant face aux commentaires des clients.
• Opérationnel sur le terrain, le manager est très présent dans la cuisine, au comptoir et dans la salle afin d’aider ses équipiers si nécessaire et limiter le temps d’attente des clients.

Gestion opérationnelle

Le manager gère le quotidien du restaurant dans le respect des normes de l’établissement®.

• Il participe et s’assure de l’application des procédures d’ouverture et de fermeture du restaurant.
• Il est garant de la bonne application des indicateurs de qualité et met en place des actions correctives si nécessaire.
• Il fait respecter les normes d’hygiène et de sécurité de l’établissement.
• Il veille à la bonne utilisation et au bon fonctionnement du matériel du restaurant.
• Il participe à la gestion de l’approvisionnement des matières premières et des commandes des produits d’entretien, gère le suivi des stocks de marchandises.  

Gestion des équipes

La dimension humaine dans le métier d’un manager occupe une place primordiale.

• Il participe activement à la gestion des effectifs : il assiste le Responsable de la Restauration dans le recrutement de ses équipiers polyvalents, leur intégration et leur formation (suivi administratif, respect des délais). Il organise également leurs entretiens d’évaluation de performance.
• Le manager élabore les plannings, établis en cohérence avec les prévisions de productivité du restaurant et les flux d’activité, et répartit le travail entre les équipiers. Il s’assure du bon fonctionnement du système de pointage des salariés.
• Le manager peut participer à la gestion administrative du personnel : gestion des congés payés et absences, suivi des visites médicales… 
• Il joue le rôle d’animateur. Il anime les briefings de pré-service et fin de service. Il est le garant d’un bon esprit équipe en motivant ses équipiers et les sanctionnant si besoin. 

Qualification et compétences techniques requises  

Savoirs / Compétences : 

• Accueil clients
• Connaissance des techniques de vente
• Procédure d’encaissement
• Technique de production culinaire
• Gestion des stocks et des produits
• Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Qualités individuelles attendues :

• Sens du contact et de la satisfaction client
• Facilité d’expression 
• Dynamisme et réactivité
• Respect des standards et des processus
• Ponctualité
• Goût pour le travail d’équipe
• Rigueur
• Polyvalence et adaptabilité
• Bonne présentation
• Disponibilité 
• Prise d’initiatives
• Capacité en management d’équipe
• Proactivité
• Contrat de travail à durée indéterminée
• Poste à temps plein
• Rémunération : selon grille en vigueur au sein de l’entreprise 

Une première expérience de management d’équipe dans le domaine de la restauration ou de la vente est obligatoire.

Les candidats intéressés et répondants aux critères demandés doivent envoyer leurs cvs avec photo à l’adresse e-mail suivante : hawa.diagana@servtec-international.com

Pour plus d'information veuillez contacter 48.60.00.07

Date limite de dépôt : 01/07/2022

 

 

 

Date de publication: 18 juin 2022

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